Salsa de alcachofas

1. Limpiar las alcachofas frescas.

2. Cocer las alcachofas en una olla con abundante agua y un poco de sal, aproximadamente 20 o 25 minutos. Escurrir.

3. Retirar la parte comestible de las hojas y del corazón de las alcachofas. Reservar.

4. Lavar, pelar  y cortar la cebolla, los dientes de ajo y el puerro.

5. Sofreír las verduras en un sartén, agregar el vino y la harina.

6. En una licuadora, verter la mezcla anterior con las alcachofa y la leche hasta lograr una textura de salsa. Condimentar.

7. Servir como salsa de aperitivo.

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