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Ingredientes
1 bandeja de champiñones
1 cebolla mediana
2 dientes de ajos picados
3 cucharadas de perejil picado
3 cucharadas de cilantro picado
1 trozo de ají verde picado
1 pimentón rojo
2 cucharadas de aceite oliva
1 taza de limón
5 cdas. de vinagre
Sal y pimienta a gusto
Preparación
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Lavar, pelar y picar la cebolla, ajo, champiñones, pimentón, perejil, cilantro, ají verde en trocitos pequeños.
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Mezclar todos los ingredientes en un bowl y agregar aceite de oliva, limón, vinagre, sal y pimienta. Revolver.
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Dejar reposar una media hora al menos. Luego rectificar el sabor.
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Servir para acompañar carnes, verduras y empanadas.
Foto: Bajo Creative Commmons/ www.huertodeurbano.com