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Ingredientes
Preparación
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Pelar los choclos, sacando las hojas sin romperlas para utilizarlas en la preparación.
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Remojar y lavar las hojas en agua caliente.
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Separar las hojas de a dos. Deben ser grandes.
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Lavar y picar los choclos y en una juguera moler junto a la albahaca.
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Pelar y picar la cebolla. Sofreír junto al ají de color.
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Mezclar la cebolla con el choclo y la albahaca molida. Condimentar la mezcla con sal y pimienta. Añadir leche hasta formar una pasta compacta.
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Para armar las humitas, unir dos hojas de choclo por la parte gruesa, de manera que queden sobrepuestas, distribuir un poco de la mezcla en cada una de ellas y cerrar con una pita.
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Cocer las humitas en abundante agua hirviendo durante unos 30 a 40 min.
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Retirar y servir acompañada de una rica ensalada chilena.
Foto: Bajo licencia Creative Commons