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Ingredientes

1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
1 Pimiento amarillo
1 Cebolla morada
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre
1 cucharada de limón
½ cucharadita de miel o 1 cucharada de mostaza
Sal, pimienta, orégano, tomillo, romero

Preparación

Se lavan los pimientos y se pican en láminas finas (juliana). La cebolla también se corta en juliana. Se junta todo y se aliña. Dejar reposar como ½ hora ó 1 hora en el refrigerador.

Se mezclan todos los ingredientes para el aliño y se le agrega a la ensalada.

Queda rica también de un día para otro.

Publicado en

Programa Aliméntate Sano (www.alimentatesano.cl), del Centro de Nutrición Molecular y Enfermedades Crónicas de la Pontificia Universidad Católica de Chile.