Empanadas de pino

Pino

1. Calentar el aceite  en una olla a fuego medio.  Sofreír la cebolla.
    
2. Sazonar con sal, pimienta, ají de color y comino.
    
3. Añadir la carne y cocinar hasta que esté blanda y jugosa. 
    
4. Agregar la harina y cocinar revolviendo durante 2-3 minutos. 
    
5. Retirar, dejar enfriar y guardar en el refrigerador. Se debe preparar el día anterior y se debe rellenar frío.

Masa

1. En una olla calentar la margarina light y la leche.
    
2. En un bol colocar la harina y sal, revolver. Revolver ambas mezclas.
    
3. Añadir el vino y la yema. Mezclar para formar una masa blanda.
    
4. Sobre una superficie lisa y ligeramente enharinada, amasar la mezcla durante 5 minutos o hasta que la masa esté suave y elástica.
    
5. Dividir la masa en 12 porciones iguales y uslerear cada una en forma redonda.
    
6. Rellenar los discos de masa con 2-3 cucharadas de pino, 1-2 pasas, 1 aceituna y rodajas de huevo duro. Doblar la masa por la mitad sobre el relleno y presionar ligeramente para sellar. Luego, doblar los extremos formando un triángulo o un rectángulo y presionar para sellar los bordes.
    
7. Cocinar en el horno a temperatura media por 25 minutos o hasta dorar.
    
8. Servir calientes.

*Foto: Bajo licencia Creative Commons / www.midiariodecocina.com

**Fuente: https://www.sabrosia.com/2012/09/unas-ricas-empanadas-de-pino-para-el-18/