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Ingredientes
1 coliflor
1 cucharadita de aceite de oliva
1 zanahoria rallada
1 tallo de apio picado finamente
⅓ de pimiento rojo picado finamente
Sal, pimienta o condimentos a gusto
Preparación
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Lavar las verduras, pelarlas y cortarlas.
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Lavar la coliflor, remover las hojas, el tallo y cortarla en flores pequeñas.
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Colocar la coliflor en un procesador de alimentos hasta obtener la coliflor en forma de arroz.
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En un sartén caliente, agregar ½ cucharadita de aceite de oliva y añadir la coliflor.
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Saltear la coliflor moviendo constantemente, luego tapar y dejar cociendo por aproximadamente 8-10 minutos. Reservar.
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En el mismo sartén caliente, agregar ½ cucharadita de aceite de oliva y añadir las verduras. Cocer hasta que estén al “dente”.
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En un bowl, mezclar la coliflor y las verduras.
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Sazonar a gusto con sal, finas hierbas, cúrcuma o azafrán, entre otros.
- ¡Servir y disfrutar!