Publicado el

29 de Julio de 2015

Temática

Foto: Bajo licencia Creative Commons, Wikipedia
Foto: Bajo licencia Creative Commons, Wikipedia

Investigadores de la Universidad de Granada y de dos universidades italianas desarrollaron un "superespagueti" con más fibra y proteínas que la pasta normal, lo que aumenta, aseguran, sus propiedades saludables. Esta pasta enriquecida, según la universidad española, ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares al estar elaborado con harinas funcionales. La investigación trata de demostrar cómo nuevas tecnologías limpias permiten obtener harinas funcionales, utilizando el grano de cereal entero, evitando la formación de subproductos de desecho en el proceso de molienda.

Publicado en: 
El Mercurio